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Na da bin ich mal gespannt ob Tapero auch schonmal Wildschwein auf seinem gemacht hat!
Sonst haben wir hier glaube ich keinen aktiven Besitzer...

Hallo,
leider habe ich auf meinem Ranch Kettle noch kein Wildschwein gegrillt.
Bis jetzt habe ich nur mal ein Zicklein gemacht.
Habe es aber nicht in Wein eingelegt.
In Wein lege ich Fleich nur, wenn ich es schmoren möchte.

Mein Zicklein habe ich zerteilt und übernacht ziehen lassen in einer trockenen Salz Pfeffer Paprikamarinade mit Knoblauchöl und Kräutern.

Gegrillt habe ich es auf Bäckerinkartoffeln.
Das sind dünne Kartoffelscheiben mit Zwiebelscheiben und Knofi. Gewürzt wie Du es gerne möchtest.

Die Kartoffeln in eine flache Reine geben und das Fleisch direkt drauflegen.
Indirekt ca. 45-54 min. mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze grillen. Dickere Kartoffelscheiben brauchen länger.
Wenn die Kartoffeln weich sind, das Fleich noch auf dem Rost weitegrillen bis es schön weich ist.

Es gibt nix besseres. Das sage ich euch.

Wo bekommt man Zicklein? Schau im Internet unter Ziegenmilch. Dort sollte es auch Zicklein geben, denn die männlichen Zicklein werden nicht gebraucht für die Milch sondern normalerweise verkauft.
Ich habe 9,50€ pro Kilo bezahlt.

Ich denke es sind keine Fragen offen. Ausser die Temperatur. Je niedriger sie ist, desto länger braucht das Fleisch. Und umso zarter wird es sein.
ENDE

Tapero

Zitat

Eingelegtes Wildschwein

Hier meine Frage in die Runde:
Hat jemand die Erfarung mit Wildschwein auf einem Ranch Kettle gemacht?
Ich möchte darauf gerne 10 KG Wildschwein indirekt grillen. ( Eingelegt in Rotwein )
Werde Bilder einstellen.

Hallo Eric,

10 KG..... Wildschwein, indirekt grillen, das ist schon großes Kino!
Respekt!

Auf die Fotos bin ich gespannt wie ein Flitzebogen!

Gruß,
Pol

Bin auch auf die Bilder gespannt, also bitte nicht vergessen...

Zitat

Der feiert sein Hochzeit.
Er wünscht sich Roasbeef, Hühnchen sowie den Wildschwein.
Werde es aber vorher ausprobieren.

Hallo,

also wenn der sein Hochzeit feiert, und sich Roasbeef, Hühnchen sowie den Wildschwein wünscht, und den gleich im 10 KG Format...... so solltest Du in der Tat vorher ein Probegrillen durchführen.

"Mein" Spanferkel wog keine 10 KG, ist aber gegenüber Deinem Grill-Adventure ein Klacks gewesen.
Spanferkel am Drehspieß=

Ich bewundere immer wieder solche Profis à la Tapero, die machen so etwas mit links; und deshalb werde ich ihm mit Sicherheit mal über die Schulter schauen fahren, womöglich noch in diesem Jahr.
Taperos Grill-Events finden, glaube ich, immer nur montags statt?

Gruß,
Pol